Do prawidłowego funkcjonowania organizm człowieka i utrzymania go w zdrowiu przez cały okres jego życia niezbędne jest codzienne dostarczanie:

• 20 różnych aminokwasów
• ponad 20 witamin (witaminy tłuszczorozpuszczalne – A,D,E,K, wodorozpuszczalne wit C, B-kompleks i inne. Dodatkowo związki fitoaktywe flawony, flawonoidy i inne).
• jeszcze więcej minerałów, ponad 28 (makroelementów, mikroelementów, ultraelementów).

Do makroelementów zaliczamy, gdzie dzienne zapotrzebowanie wynosi ponad 100 mg:

• Ca – wapń, Mg – magnez, P – fosfor, Na – sód, K – potas, CL – chlor, S – siarka, …

Mikroelementy to, gdzie dzienne zapotrzebowanie nie przekracza 100 mg:

• Fe – żelazo, Zn – cynk, Cu – miedź, Mn – mangan, Mo – molibden, Co – kobalt, Se – selen, Cr – chrom, F – fluor, J – jod, Si – krzem, B – bor, …

Natomiast do ultraelementów należą:

• Ag – srebro, Au – złoto, Ru – ruten- , Rh – rod, Os – osm , Ir – iryd , Pd – pallad, Pt – platyna, Ti – tytan  , Ge – german, V – wanad, … ormusy…